Veckans vill ha....

Nu är det snart födelsedag igen och då önskar jag mig förstås lite nya köksprylar :D

Dessa fina kakburkar från Lagerhaus.
Jag kan vara så grymt sugen på kolsyrat vatten att en soda stream vore en dröm, ganska onödigt kanske men bättre än att köpa flaskvatten.

Veckmatlista v 38

Nu njuter jag av att höstmaten, lite smakrika grytor och äppelpaj finns på matlistan denna vecka. Jag har också hittat inspiration på andra bloggar och skall prova pickipickis kycklingbiffar som skall vara något alldeles extra.

Måndag: Lammfärsgryta med linser

Tisdag: Fisksoppa och äppelpaj

Onsdag: Chili con carne, gott bröd

Torsdag: Tunnbrödrullar

Fredag: Marockansk kycklinggryta och cous-cous

Lördag: Svamprisotto

Söndag: Kycklingbiffar med libabröd och grönsaker

I jakt på snabb mat.

Drabbad av den första höstförkylningen och då det bara är jag och barnen hemma. Så idag äter vi:


Med ris och grönsaksdipp till blir det i alla fall bättre än hämtpizza och så behöver man ju inte gå och hämta utan bara ta ut dem ur frysen.
Grönskerna hämtades från lådan från ekolådan

Jag fick min första låda i torsdags och är nog ganska nöjd. Jag tog lilla mixlådan och den var ju förstås för liten för en familj på fem personer. Frukten gick åt som smör i solsken. Äpplena var enligt Storasyster supergoda, jag fick aldrig smaka något så jag vet inte :-) Det var bra kvalitet men jag hade nog önskat mig lite mer matiga grönsaker. Sallad är helt enkelt inte min favoritgrönsak. Och så kan man ju inte komma ifrån att det är dyrt.

Pysselfika med kladdkaka

Emma med dotter var här och pärlade lite idag. När man pysslar måste man ha kaffe och smaskigt fika. Te och kvällsmaka eller ett glas vin funkar bra det också men till pärljunta bakar jag förståss.

I dag blev det efter Lillasysters önskemål kladdkaka. Den här kladdkakan har jag bakat sedan jag var typ tio år. Receptet är enkelt och man slänger snabbt ihop när gästerna är på ingång.
Jag varierar toppingen på kakan efter humör och vad jag har hemma. Klassikern är
mandelspån men idag var det hackade hasselnötter. Att lägga på hackad choklad, gärna smaksatt, på kakan direkt när den kommer ur ugnen blir också smaskigt. För after eight-älskaren rekommenderar jag:

Kladdkaka

3 dl strösocker
1 1/2 dl vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
100 g smält smör eller margarin


1. Smörj och bröa en rund kakform med löstagbar kant.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Blanda ner ägg och smält smör.
4. Bred ut i kakformen och grädda ca 30 min i 175 grader.

Gräsänkans leftovermiddag en stekhet dag.

Somliga tillhör ju den lilla med tappra skaran som ännu inte gått på semester. Och just idag när det är värmerekord känns det ovanligt segt. I mitt lilla rum i bottenvåningen på betongsjukhuset söder om huvudstaden kändes det som 40 grader och ventilationen totalt obefintlig. Jag har en liten bordsfläkt, tack och lov. Den har jag ställt strax bakom min stol i hopp om att den skall mig fläkta lite. Jag kan ju inbilla mig det pallfall, det hjälper lite. En Magnumglass på vägen hem hjälpte också lite.

Familjen är förstås ledig en sommarsöndag. De tog en tur till Eskilstuna så tjejerna fick se Eric Sade på parken Zoo. Så jag hade bara mig själv att laga middag till. Och en sån här stekhet dag skall matlagningen vara superenkel.

Så här på sommaren när alla grönsaker är färska och nyskördade äter vi dem gärna kokta med bara lite smör eller majonäs som jag tidigare skrivit om här på bloggen. Det gjorde vi häromdagen så det fanns lite kalla kokta grönsaker i kylen. Dem slängde jag in i micron samtidigt som jag tog en näve persilja och mixade med olivolja, flingsalt och lite vatten. Det hällde jag över grönsakerna, bröt lite chevre över rödbetorna och tog fram en lite skinkbit. Så var dagens middag klar. Gott och precis lagom mättande

Tur att det finns bär....

Min minsting har fyllt 2 år!

Märkligt nog fick han inget utekök i år heller. Men tårta fick han och många paket.
Tårtan platsar nog i kategorin misslyckanden i köket. Ett gott misslyckande men jag var inte glad när jag gjorde den. När min faster hade träffat födelsedagsbarnet och kom in i köket för att hälsa på mig, väste jag - Det går jävligt dåligt just nu, så jag vill helst vara ensam.
Katastrofen var att tårtbottnarna fastnade i bakplåtspappret och gick sönder. Så det blev ett uppochnervänt lapptäcke men som tur var kunde jag dölja det med grädde och mycket bär.

Kärt barn har många namn. Den här tårtan kallas också för Pinocchiotårta eller Britatårta och är verkligen suverän att göra till större kalas. Detta recept räcker till ca 20 pers.
Här är det lemon curd i grädden och det gör den härligt syrlig och med bären riktigt somrig.

Mormor Lisens tårta
bottnar:
150 g smör
10 äggulor
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 dl mjölk

maräng:
10 äggvitor
4 dl strösocker

garnering:
8 dl vispgrädde
1/2 burk lemon curd
ca 1 liter bär (helst färska men styckfrysta går också)

Bottnar:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rös smör och socker poröst, tillsätt äggulorna en i taget.
Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i smör-äggsmeten. Rör även ner mjölken.
Smörj två bakplåtspapper och lägg dem på två plåtar. Bred ut smeten på papperen. Det blir tunt.
Maräng:
Vispa äggvitor och socker till ett fast skum.
Bred marängen ovanpå smeten.
Grädda varje botten i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
Låt svalna och lossa bottnarna från bakplåtspapperet (det var nog här jag gjorde fel tror jag, jag lät bottnarna kallna helt)
Garnering:
Vispa grädden och blanda hälften av den med lemon curd. Bred ut den på ena botten och strö över bär. Lägg över den andra bottnen, bred grädde på och dekorera med bär.

Matlista v 7

Måndag: Makaronilåda (av köttfärsåsrest)

Tisdag: Pasta med vegetarisk sås a la grekisk sallad. Semla

Onsdag: Ris med chorizogryta med bönor, majs, oliver

Torsdag: Ärtsoppa och pannkakor med sylt och grädde

Fredag: Kokospanerad fisk med limesås och ris

Lördag: Thailändsk gryta med kyckling, paprika och bambuskott, ris

Sändag: Indisk blomkål. potatisklyftor och stekt kassler