onsdag 24 juni 2009

Sommarfika - iste och rabarberpaj

Så har den riktiga sommarvärmen kommit och jag ligger i hängmattan (jo, det är faktiskt sant! Jag låg där säkert fyra minuter) och svalkar mig med iste. Lillebror tyckte också att det var gott men hans systrar var mer tveksamma. De hade nog velat ha något sötare.
Man kan använda vilket te man vill till iste men jag tar gärna ett smaksatt med lite blommig smak och gärna ett rött eller grönt.

Iste

1 liter te
honung
skivad citron
is
några blad citronmeliss som garnering

Brygg teet. Söta medan det ännu är varmt och honungen smälter lätt. Hur mycket honung man skall ha beror på vilket te man valt så man får helt enkelt prova sig fram till lagom sötma. Jag tog 3 msk.
Lägg i citronskivorna och låt sedan svalna helt.
Häll is och ev citronmelissblad i glas och häll på teet.
Slappa!!




Receptet till den här rabarberpajen fick jag av Carina. Hon hade gjort den på midsommarafton och trots att jag egentligen redan var proppmätt efter sill, lax och gott grillat kött så var jag tvungen att ta två bitar med rejäla klickar vaniljsås till. Carina hade gjort gammelfarmors, ja våra barns gammelfarmor altså, supergoda riktiga vaniljsås.
Den får jag återkomma till någon annan gång för jag hade bara vanlig vispgrädde till när jag gjorde pajen. Men det var gott ändå.


Knäckig rabarberpaj


500 g rabarber
150 g smör
1/2 dl sirap
1 dl grädde
2 dl mjöl
2 1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Skär rabarber i små bitar och lägg dem i en ungsform.
Smält smör och häll sedan ner sirap och grädde. Vispa ihop och dra kastrullen av värmen.
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och socker. Blanda sedan ner det i smörblandningen i kastrullen. Bred smeten över rabarbern.
Grädda i 25-30 min i 175.

onsdag 17 juni 2009

Ett lyckat experiment

Med lite inspiration från ett såsrecept som stod på baksidan av fiskförpackningen experimenterade jag lite igår. Jag hade givetvis inte de ingredienser som behövdes till såsreceptet utan fick göra en egen limesås. Vid första avsmakningen kändes den lite småskum men jag lät den stå åt sidan ett tag medan jag tog hand om fisken. Tänkte först steka den som den var men började sedan leta efter något att panera den med. Pumpakärnor (som är jättegott som fiskpanering) hade jag inga men istället hittade jag kokos. Det kändes som en hit till lime och det var det också. Vi åt ris till och en enkel vitkål- och gurksallad.

Så vad tykte då familjen?
AnKa: jag har ju redan avslöjat att jag tyckte att det var jättegott.
Sambon: lämnade positivt omdäme
Storasyster: åt två portioner och kom på att man även kunde doppa gurkan och vitkålen i såsen.
Lillasyster: tog för sig en rejäl portion och hällde sås över fisk och ris. Smakade och uppgav ett illtjut av förfäran över smaken. Jag fick skrapa av all sås och panering men sedan åt hon upp varje fisksmula och en hel del ris.
Lillebror: åt förståss två poritoner med god aptit :-)



Limesås
1 burk(2 dl) matlagningsyoghurt
saft av 1/2 lime
2 tsk fisksås
3 nypor socker
salt
peppar

Blanda alla inngredienser till såsen. smaka av med salt och peppar. Låt stå medan du steker fisken.


Kokospanerad fisk
1 spättafile till varje person
kokos
ägg
salt
peppar

Salt och peppra fisken. Vispa ägget i en bunke. Häll upp kokos på en tallrik. Doppa fiskfilen först i det vispade ägget och seden i kokos. Stek på medelvärme.

fredag 12 juni 2009

Sommarlunch



Äntligen har de kommit! De svenska. Inte bara jordgubbarna och färskpotatisen utan även sommargrönsakerna som tomater och gurka.

Vi var på Kreta förra sommaren och där åt vi samma lunch varje dag. Grekisk sallad och för att barnen som inte älskar grekisk sallad riktigt lika mycket som mamma och pappa, skulle bli mätta gjorde vi även sanbbnudlar.
Idag ville Storasyster att vi skulle ha vår greklandslunch igen och en så här regnig dag så kändes det bra att bli påmind om solsemestern.
Med de färska svenska billiga tomaterna och den krispiga gurkan blev salladen helt enkelt delikat. Särsillt gott är det ju att doppa bröd i det där "spadet" som blir kvar i skålen när man ätit upp. När tomatsaft och små bitar av fetaosten blandats med dressingen.
Jag vet att det kanske är en smula egendomligt men för riktig semesterkänsla dricker jag helst cocacola till.

Några recept behöver jag väl inte skriva in, alla kan väl göra såväl snabbnudlar som grekisk sallad. Men jag kan inte låta bli att påpeka vikten av att inte snåla på olivoljan när man gör dressingen och man bör förståss inte luras att köpa turboalternativet med färdigskuren fetaost.


onsdag 10 juni 2009

Avslutningspizza



Vi firade skolavslutningen med pizza idag. Det här är den snabbaste och enklaste pizzan som finns, förutom möjligen hämtpizza men då måste man ju hämta pizzan (om man inte har hemkörning). Men trots att det är fusk och ingen riktig pizzadag så smakar den jättebra och nästan som "riktig" pizza.
Vill man absolut ha riktig deg så sägs det att man kan få köpa deg i pizzerian eller så kan man förståss göra egen (vilket inte är någon stor arbetsinsats men kräver lite tid).
Jag har förövrigt även provat andra snabbvarianter som färdigköpt pizzamix, bakpulverdeg och pizzakit med färdig deg men detta är det jag tycker är bäst och godast.



Snabbaste pizzan


1 1/2 paket runda tunnbröd
1 burk färdig pastasås
skinka
salami
oliver
soltorkad tomat
mozzarella
riven ost

Lägg tunnbröden på en plåt. Lägg på fyllning. Valfri, det jag listat ovan är förståss bara förslag. Grädda i 200 grader.

onsdag 3 juni 2009

Välkomna till min pysselblogg!

Mina pysslande vänner vill jag nu hälsa välkomna till min nystartade pysselblogg där jag planerar att visa upp mina sydda skapelser och lite av de smycken jag gör.