Julbak

Idag har vi julbakat här hemma. Jag, barnen, min mamma och syster har bakat kakor hela dagen.


Mormors pepparkakor
Satsen är stor men går bra att halvera eller att bara göra en fjärdedel.

6 hg socker
6 dl sirap
5-6 tsk kanel
4 tsk ingefära
4 tsk nejlikor
5 tsk bikarbonat
4 hg smör
2 kg vetemjöl
4 ägg

Blanda och koka socker, sirap och kryddorna. Häll över i en plåtbalja och blanda i bikarbonat. Tilsätt smöret och rör tills det smält.
Blanda i lite av mjölet och sedan äggen ett i taget. Rör därefter ner resten av mjölet.
Baka ut

Grädda i 200 grader i ca 8 min.


Snöbollar 35-40 st

225 g rumsvarmt smör
2 msk flytande honung
1 1/4 dl florsocker
5 1/2 dl vetejöl
2 dl skållad, skalad och hackad mandel
1/4 tsk salt
1 msk apelsinjuice
garnering: florsocker

Rör smör och honung fluffigt.
Blanda ner socker, mjöl, salt, apelsinjuice och mandel till en deg. Täck och låt stå kallt några timmar.
rulla små bollar av degen, lägg dem på bakplåtspapper och grädda dem 12-13 min i 175 grader. Låt kakorna kallna och rulla dem sedan i florsocker.


Knäckiga havrekakor doppade i choklad ca 50 st

200 g smör
2½ dl socker
6 dl havregryn
2 msk vetemjöl
3 msk ljus sirap
2 msk tjock grädde
ca 150 g blockchoklad
2 msk smör

Sätt ugnen på 200 g.
Smält smöret. Rör ihop socker, havregryn, vetemjöl, sirap och grädde. Blanda i det smälta smöret.
Bred ut smeten i en långpanna. Grädda i 10-15 min i mitten av ugnen.
Låt kakorna svalna och skär dem i ca 50 bitar.
Smält blockchoklad över vattenbad och doppa halva kakorna i den smälta chokladen.


Mias cookies
Det blir många mumsiga kakor! Det är gott att blanda ljus och mörk choklad i cookiesen men den här gången hade vi bara mörk.

3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
190 g smör
4 1/2 dl farinsocker
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
6 1/2 dl havregryn
350 g blockchoklad, hackad

Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke.
Blanda farin- strö- och vaniljsocker med smör i en annan bunke.
Vispa ägg och blanda ihop med socker- och smörblandningen. blanda sedan ner mjölblandningen och havregrynen.
Arbeta ihop och blanda i chokladen.
Klicka ut på plåtar och grädda i 150-180 grader i 8-12 min.
Klicka ut på plåtar.